BANDO ISI ASSE 1.1: PROGETTI DI INVESTIMENTO
I fondi destinati al primo asse di finanziamento del bando Isi 2019 sono pari a 96.226.450 euro, suddivisi in 94.226.450 euro per i progetti di investimento e due milioni di euro per i progetti di adozione di modelli organizzativi e di responsabilità sociale. Sono definiti, per i progetti di investimento: Le spese ammissibili a finanziamento […]
SICUREZZA ALIMENTARE: ACRILAMMIDE. COS’E’ E COME RIDURNE LA FORMAZIONE SUI CIBI
L’acrilammide è l’ammide dell’acido acrilico, un composto potenzialmente cancerogeno con tossicità per il sistema nervoso e riproduttivo, che può provocare mutazioni del DNA aumentando il rischio di tumore. È una sostanza che può formarsi in modo del tutto naturale durante la cottura, a temperature superiori a 120°, di prodotti amidacei contenenti zucchero e l’aminoacido asparagina, […]