SICUREZZA ALIMENTARE: IL LEGNO NELL’INDUSTRIA ALIMENTARE
Il legno è un materiale organico composto da fibre di cellulosa immerse in una matrice di lignina, con delle proprietà meccaniche che dipendono dalla specie vegetale di partenza; viene ampiamente impiegato nell’industria alimentare, ad esempio nel settore della panificazione, lattiero-caseario, ortofrutticolo, nella lavorazione delle carni, ecc. e il suo utilizzo dipende da vari fattori come […]