SICUREZZA ALIMENTARE: SHELF LIFE DI UN PRODOTTO
Cos’è la shelf life di un prodotto? La shelf life di un prodotto è il periodo di tempo in cui l’azienda produttrice garantisce il mantenimento delle caratteristiche organolettiche e al tempo stesso di sicurezza, salubrità e qualità proprie di un alimento. Da cosa dipende la shelf life? Dipende dalle caratteristiche intrinseche del prodotto, dal processo […]