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SICUREZZA ALIMENTARE: COME EVITARE LE INTOSSICAZIONI DA FUNGHI

Il Centro antiveleni (Cav) dell’Ospedale Metropolitano Niguarda di Milano ha redatto una guida alla prevenzione delle intossicazioni da funghi, con la collaborazione dell’Istituto zooprofilattico sperimentale della Lombardia e dell’Emilia-Romagna. La raccolta dei funghi è regolata dalla legge 352/1993: devono essere raccolti interi, staccandoli dal terreno senza l’utilizzo del coltello e, successivamente, devono essere riposti e trasportati […]