SICUREZZA ALIMENTARE: RISCHIO BIOLOGICO
Nell’ambito della sicurezza alimentare si fa spesso riferimento a tre tipologie diverse di rischi per la salute: biologici, chimici e nutrizionali. Si parla di rischio biologico quando i pericoli per la salute possono derivare da parassiti, virus e batteri, come la salmonella e l’escherichia coli; se questi organismi contaminano il cibo e vengono ingeriti possono causare gravi danni alla salute, se la loro […]