SICUREZZA ALIMENTARE: ALLERGIE E INTOLLERANZE
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Occorre subito specificare che allergie e intolleranze non sono la stessa cosa. Sono, infatti, due modalità diverse dell’organismo di rispondere e reagire all’interazione con sostanze estranee. Le intolleranze Le intolleranze alimentari comprendono un certo numero di malattie che riguardano il metabolismo dei carboidrati, delle proteine e dei lipidi. Dipendono dalla difficoltà di digerire o metabolizzare un […]