SICUREZZA ALIMENTARE: FRODI ALIMENTARI
Con il termine frode alimentare si indica la produzione e la distribuzione di alimenti non conformi alle norme vigenti. Il vantaggio di questa truffa per le aziende è quello di modificare il prodotto in modo da abbassare i costi di produzione e di conseguenza aumentare il proprio guadagno. Esistono due tipi di frode alimentare: sanitaria e […]
SICUREZZA ALIMENTARE: ALLERTA ALIMENTARE
Il sistema di allerta alimentare rapido detto RASFF, introdotto dall’Unione Europea insieme agli Stati membri, ha l’obiettivo di notificare in tempo reale i rischi per la salute pubblica derivanti da alimenti o mangimi contaminati. Il sistema permette di intervenire con azioni mirate come il ritiro o il richiamo di alimenti o lotti di prodotti coinvolti, rintracciandoli in ogni punto della […]
SICUREZZA ALIMENTARE: CONSIGLI PER UNA CORRETTA CONSERVAZIONE DEL CIBO IN ESTATE
Durante l’estate, con il caldo, cresce il rischio di infezioni e intossicazioni alimentari dovute alla cattiva conservazione dei cibi. Questo porta allo sviluppo di batteri dannosi per la nostra salute, o alla mancanza di precauzioni igieniche durante la preparazione, che favorisce la contaminazione crociata tra alimenti da cuocere e quelli da consumare crudi. Il Centro […]
SICUREZZA ALIMENTARE: CONSIGLI PER ALIMENTI SICURI
Le malattie trasmesse con gli alimenti sono un significativo problema di salute in tutto il mondo. L’OMS (Organizzazione Mondiale della Sanità) ha formulato, su basi scientifiche, cinque consigli per avere alimenti più sicuri. Lo scopo è quello di formare tutti coloro che devono manipolare gli alimenti, da chi produce, trasforma e distribuisce alimenti, fino ai consumatori. Infatti, per prevenire […]
SICUREZZA ALIMENTARE: “NON C’E’ SVILUPPO SOSTENIBILE SENZA AGRICOLTURA”
La Ministra delle politiche agricole e forestali, Teresa Bellanova, ha dichiarato che la Filiera alimentare è strategica per il rilancio del Paese. Conseguenza della crisi causata dal Covid-19 è stata la chiusura di molte attività produttive ma l’agricoltura, la pesca e l’agroalimentare sono sempre stati settori attivi per garantire la vendita di materie prime ed […]
SICUREZZA ALIMENTARE: COVID-19 E AGROALIMENTARE
CREA Politiche e Bioeconomia ha realizzato un rapporto dal titolo “Valutazione dell’impatto sul settore agroalimentare delle misure di contenimento Covid-19”. Le simulazioni riportate in questo studio riguardano il settore agroalimentare che, negli ultimi mesi ha visto crollare la produzione alimentare con una perdita di oltre 1,5 miliardi a causa della chiusura di bar, ristoranti, pizzerie, […]