SICUREZZA ALIMENTARE: TMC E DATE DI SCADENZA IN ETICHETTA
L’Efsa (Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare) ha messo a punto un sistema per consentire alle aziende una scelta più agevole tra termine minimo di conservazione e data di scadenza. L’operatore si troverà a rispondere ad una serie di domande che, alla fine, lo condurranno alla scelta dell’una o dell’altra opzione. Le domande sono varie; […]
CORONAVIRUS: COME PROTEGGERSI ANCHE DURANTE L’INVERNO
La Commissione Europea ha adottato una strategia per proteggersi dal Covid-19 anche durante i mesi invernali, mesi durante i quali le riunioni in ambienti chiusi sono più frequenti con un conseguente aumento del rischio di trasmissione del virus. La strategia messa in atto dalla Commissione raccomanda di restare prudenti e di non abbassare la guardia nemmeno […]
CORONAVIRUS: COME PREVENIRE IL CONTAGIO INDOOR
Uno studio internazionale condotto da ricercatori Cnr-Isac e pubblicato sull’International Journal of Environmental Research and Public Health, conferma che mantenere il giusto grado di umidità e un adeguato ricambio d’aria evita la propagazione del virus negli ambienti al chiuso, specialmente dove il rischio è più alto, come ospedali e studi medici. Il Covid-19 non si […]
SICUREZZA ALIMENTARE: CONSUMO DELLA CAFFEINA
La caffeina è una sostanza presente in natura in molte piante ma, come ben sappiamo, viene spesso aggiunta anche ad alcune bevande, un esempio fra tutte la Coca-Cola. Una volta ingerita viene rapidamente metabolizzata e agisce contrastando l’effetto sedativo che hanno alcuni recettori presenti nel cervello quando sono attivati. L’assunzione eccessiva di questa sostanza, provoca conseguenze […]
PRIVACY: ATTENZIONE AL PHISHING
Il phishing è una particolare tipologia di truffa realizzata sulla rete Internet che consiste nell’ingannare gli utenti per poter sottrarre loro informazioni sensibili. Avviene principalmente attraverso la posta elettronica: gli utenti ricevono un’e-mail, solo apparentemente proveniente da istituti finanziari (banche o società emittenti di carte di credito) o da siti web che richiedono l’accesso previa […]
SICUREZZA ALIMENTARE: MICROGREENS
I micro ortaggi a radice, detti microgreens, sono piantine giovani e tenere di numerose specie di insalata ed erbe aromatiche, facilmente coltivabili in casa. La loro raccolta avviene dopo appena 10/20 giorni dalla semina, ovvero quando spuntano le prime foglie vere (foglioline cotiledonari). Generalmente i microgreens sono impiegati come integratori alimentari ma possono anche essere consumati come una normale […]