CORONAVIRUS: RISCHIO LEGIONELLA NEGLI EDIFICI NON UTILIZZATI
Una delle conseguenze del Covid-19 è stata la chiusura di edifici come luoghi di lavoro, scuole, alberghi, ristoranti, strutture recettive, centri sportivi. Questa, se non gestita correttamente, può accrescere il rischio di crescita di Legionella negli impianti idrici e nei dispositivi associati, provocando danni per la salute. Per questo motivo, l’ISS ha pubblicato un rapporto […]
SICUREZZA ALIMENTARE: BUONI MOTIVI PER NON MANGIARE IL SURIMI
Nonostante il nome faccia pensare ad un alimento esotico, tipico delle cucine orientali, il surimi è un cibo ideato dall’industria alimentare per arricchire la propria offerta di mercato. È facilmente riconoscibile per la sua forma cilindrica e i colori rosso-arancione, all’esterno, e bianco, all’interno, che lo contraddistinguono. Perché non è un alimento salutare? Il suo […]
CORONAVIRUS: CONTENIMENTO DEL CONTAGIO NEI LUOGHI DI LAVORO
Il rischio da contagio da Covid-19 in occasione di lavoro può essere classificato secondo tre variabili: Esposizione: la probabilità di venire in contatto con fonti di contagio nello svolgimento delle specifiche attività lavorative (es. settore sanitario, gestione dei rifiuti speciali, laboratori di ricerca, ecc.); Prossimità: le caratteristiche intrinseche di svolgimento del lavoro che non permettono […]
CORONAVIRUS: DOCUMENTO EUROPEO SULLA RIPRESA IN SICUREZZA DELLE ATTIVITA’ LAVORATIVE E SULLA GESTIONE DEI LAVORATORI
L’Agenzia europea per la sicurezza e la salute sul lavoro, EU-OSHA, ha pubblicato una guida contenente alcuni orientamenti per la ripresa in sicurezza delle attività lavorative, ponendo l’attenzione anche sulla gestione delle assenze, sulla gestione dei lavoratori che la lavorano da casa e sul ritorno al lavoro dei dipendenti malati.Con il documento “COVID-19: fare ritorno […]
CORONAVIRUS E SICUREZZA SUL LAVORO
Quali sono i principali aspetti di salute e sicurezza sul lavoro coinvolti nell’emergenza COVID-19? Parlando di sicurezza sul lavoro il primo pensiero va sicuramente al personale sanitario. Sono più di mille gli operatori sanitari che sono stati contagiati e purtroppo ammonta già a varie decine il numero di coloro che sono rimasti vittima di questo […]
SICUREZZA ALIMENTARE: UOVA, TECNOLOGIE DI TRASFORMAZIONE E ASPETTI FUNZIONALI
Oggi le uova sono un ingrediente molto utilizzato nell’industria alimentare soprattutto in quella dei prodotti da forno. Sono scelte per le loro proprietà nutrizionali, per il colore, l’aroma e le proprietà funzionali e applicative. Tra queste la capacità aerante, utilizzata per ottenere prodotti leggeri e morbidi e la capacità di addensare e coagulare formando un […]