SICUREZZA ALIMENTARE: PERCHE’ GLI ALIMENTI SI DETERIORANO?
Tutti gli alimenti, conservati e non, in tempi più o meno lunghi a seconda della loro natura o delle condizioni di conservazione, sono destinati a subire processi alterativi imputabili ad agenti di natura diversa: • agenti biologici (microrganismi, insetti, animali); • agenti chimici (enzimi); • agenti fisici (calore, luce). L’acqua è essenziale […]
SICUREZZA ALIMENTARE: DIFFERENZE TRA FRULLATI, SMOOTHIES E FRAPPE’
L’estate è arrivata e con lei anche il caldo. Cosa c’è di meglio di gustose e fresche preparazioni a base di frutta per combatterlo? Tra i prodotti a base frutta facilmente preparabili anche in casa ci sono frullati, smoothies e frappè, ma in cosa differenziano? Il frullato si prepara con frutta fresca, appunto frullata, anche […]
SICUREZZA SUL LAVORO: ABBIGLIAMENTO ANTINFORTUNISTICO
La sicurezza sul lavoro è strettamente collegata alla qualità degli indumenti e dei dispositivi di protezione che vengono indossati, per questo l’abbigliamento antinfortunistico rappresenta un elemento indispensabile per la protezione dei lavoratori. Rientrano in questa categoria di indumenti protettivi, le calzature antinfortunistiche e i dispositivi di protezione di ogni parte del corpo, dalla testa ai […]
CORONAVORUS: COME USARE IN SICUREZZA GLI IMPIANTI MICROCLIMATICI
La qualità dell’aria indoor e un corretto uso degli impianti microclimatici, anche in relazione all’arrivo della stagione estiva, possono essere fattori importanti per la nostra salute specialmente in questa fase di emergenza COVID-19 e di diffusione del virus SARS-CoV-2. Il Rapporto ISS dal titolo “Indicazioni ad interim per la prevenzione e gestione degli ambienti indoor in relazione alla trasmissione dell’infezione […]
SICUREZZA ALIMENTARE: COME CONSERVARE (BENE) L’OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
L’olio extravergine di oliva è un prodotto vivo, naturale, che va conservato in un luogo fresco, lontano da fonti di luce o calore, in modo da evitare sbalzi termici. Se le condizioni di conservazione non sono ottimali, l’olio si può degradare e il suo sapore e aspetto saranno diversi. Dal trasporto fino a quando arriva sullo scaffale […]
SICUREZZA ALIMENTARE: LISTERIA, TUTTO QUELLO CHE C’E’ DA SAPERE
Listeria monocytogenes è un microrganismo patogeno che contamina gli alimenti crudi e cotti, in grado di sopravvivere e proliferare anche a temperatura di refrigerazione e in condizioni avverse per altri batteri. La maggior parte di coloro che ingeriscono un alimento contaminato, non presenta alcun sintomo o, tuttalpiù, può manifestare lievi sintomi gastroenterici di breve durata. Invece, […]