SICUREZZA ALIMENTARE: SURGELATI E FAKE NEWS
L’ambito alimentare è particolarmente soggetto alle notizie false o incomplete, in gran parte associate a timori sulla salubrità e sul valore nutrizionale dei prodotti. Anche i surgelati sono interessati da dubbi legati alla loro gestione e alla loro economicità. L’Istituto italiano alimentari surgelati (IIAS) ha sfatato alcuni dei miti più diffusi, allo scopo di fornire ai consumatori una comunicazione corretta e […]
SICUREZZA ALIMENTARE: ALLERGIE E INTOLLERANZE
Occorre subito specificare che allergie e intolleranze non sono la stessa cosa. Sono, infatti, due modalità diverse dell’organismo di rispondere e reagire all’interazione con sostanze estranee. Le intolleranze Le intolleranze alimentari comprendono un certo numero di malattie che riguardano il metabolismo dei carboidrati, delle proteine e dei lipidi. Dipendono dalla difficoltà di digerire o metabolizzare un […]
SICUREZZA ALIMENTARE: INTRODUZIONE DEL REGOLAMENTO (UE) 2021/382
Il Regolamento UE 2021/382, pubblicato in Gazzetta Ufficiale il 4 marzo 2021, modifica gli allegati I e II del Regolamento CE n. 852/2004 del Parlamento europeo e del Consiglio sull’igiene dei prodotti. In particolare, le modifiche riguardano: ➢ la gestione degli allergeni alimentari ➢ la ridistribuzione degli alimenti ➢ la cultura della sicurezza alimentare La […]
CORONAVIRUS: INDICAZIONI SU PREVENZIONE E CONTROLLO DELLE INFEZIONI DA SARS-COV-2 IN TEMA DI VARIANTI E VACCINAZIONI
La circolazione prolungata di Sars-CoV-2 e il meccanismo naturale di accumulo di errori durante la replicazione virale generano la comparsa di varianti virali. Di esse solo alcune (Variant of Concern, Voc) destano preoccupazione per la salute pubblica. Sul sito Inail è disponibile una pubblicazione, redatta dal gruppo di lavoro Istituto superiore di sanità, Ministero della […]
SICUREZZA ALIMENTARE: COLITE E INFIAMMAZIONI – ALIMENTI SI’ E ALIMENTI DA EVITARE
Malattie come la colite, sono considerate infiammatorie e non dipendono da virus o da batteri, ma si possono aggravare se si abusa di pasti pronti o di prodotti troppo manipolati. La presenza di additivi, di conservanti o di esaltatori di sapidità nei piatti e nelle salse pronte è necessaria per i prodotti, ma ciò peggiora […]
PROTEZIONE DAL COVID-19 DEI LAVORATORI AGRICOLI: VIDEOTUTORIAL DI INAIL
Inail ha realizzato un videotutorial che illustra in maniera semplice le misure di protezione e prevenzione dai rischi derivanti dal contagio da Covid-19, utili agli operatori del settore agro-zootecnico. Queste misure sono contenute in una guida specifica, disponibile sul portale. Il video si apre con un elenco dettagliato dei fattori di rischio di esposizione al […]